샘표, 서울에서 미국 대학생들을 위한 K-푸드 요리 체험 개최

김밥 만들기와 장에 대한 배움: 샘표가 조지아 학생들을 맞이하다

한국 음식 문화가 국경을 넘어 얼마나 멀리 퍼졌는지를 잘 보여주는 사례가 있습니다. 5월 22일, 한국의 대표적인 간장 및 발효 조미료 브랜드인 샘표가 서울 본사에서 미국 대학생 그룹을 초대해 한국 요리 체험을 진행했습니다. 더욱 흥미로운 점은? 같은 대학과 함께한 지 벌써 3년째라는 것입니다.

해당 학생들은 조지아 대학교에서 온 학생들로, 이 대학은 1785년에 설립된 미국 최초의 공립 대학이라는 특별한 역사를 가지고 있습니다. 요즘 이 대학의 가족 및 소비자 과학 대학에서는 한국과 일본을 다루는 단기 유학 프로그램을 운영하고 있으며, 그들의 한국 일정에는 이제 샘표 방문이 정기적으로 포함되어 있습니다. 이는 K-푸드가 해외 학술 환경에서 얼마나 진지하게 받아들여지고 있는지를 잘 보여줍니다.

22명의 학생, 하나의 주방, 그리고 많은 김밥

22명의 학생들이 샘표의 우리맛연구소 연구원들의 안내를 받으며 요리 세션에 참여했습니다. 이날의 메뉴는? 겉절이와 김밥이었습니다.

겉절이는 생김치의 일종으로, 발효 과정을 거치지 않고 즉시 만들어 먹는 김치입니다. 학생들은 샘표의 김치@홈 키트를 사용해 겉절이를 만들었는데, 이 제품은 여러 가지 재료를 따로 구하지 않고도 요리를 할 수 있도록 설계되었습니다. 샘표에 따르면, 이 편리함이 학생들 사이에서 많은 주목을 받았다고 합니다.

그리고 이어서 김밥이 나왔습니다. 김밥은 한국의 사랑받는 밥 롤로, 종종 스시 롤과 비교되지만 맛과 스타일은 정말 다릅니다. 여기서 정말 흥미로운 점은 학생들이 기본 버전만 만든 것이 아니라는 것입니다. 그들은 샘표의 시그니처 제품인 연두와 고추장을 넣어 간을 한 밥을 말고, 김치와 볶은 멸치 같은 속재료를 추가해 자신만의 미니 김밥 롤을 만들었습니다.

우마미의 순간

세션 중 한 순간이 특히 기억에 남았습니다. 연두 — 발효된 콩으로 만든 액체 조미료 —와 고추장으로 섞인 밥을 맛본 후, 몇몇 학생들은 그것이 단순히 짜거나 매운 것이 아니라는 사실에 놀랐습니다. 샘표가 설명한 대로, 그들의 반응은 깊은 감칠맛이 있다는 것이었습니다. 한국인들이 감칠맛이라고 부르는 그 맛이죠. 많은 학생들에게는 한국 요리를 정의하는 그런 발효의 깊이를 처음으로 경험한 순간이었습니다.

참고로, 연두는 최근 몇 년간 샘표의 가장 국제적인 제품 중 하나로 자리 잡았습니다. 식물성 조미료로, 글로벌 주방에서 활용할 수 있는 다재다능한 감칠맛 증진제로 포지셔닝되었습니다 — 단순히 한국 요리에 국한되지 않죠. 연두와 함께, 샘표는 학생들에게 유기농 고추장과 완두콩으로 만든 간장도 소개했으며, 모두 국제 소비자를 염두에 두고 개발된 제품입니다.

한국 요리를 집으로 가져가기

샘표는 학생들에게 단순한 추억만 남기지 않았습니다. 각 참가자는 연두, 글루텐 프리 고추장, 김치@홈 키트, 그리고 통조림 김치를 포함한 패키지를 집으로 가져갔습니다 — 이 모든 것들은 미국의 기숙사나 아파트에서 실제로 사용할 수 있는 것들입니다. 이러한 실용적인 접근은 분명히 의도적입니다. 사람들에게 문화 체험을 제공하고 작별 인사를 하는 것이 아니라, 한국 요리를 스스로 계속할 수 있도록 만드는 것이 목표입니다.

한 학생이 이렇게 요약했습니다: "미국에 돌아가서도 김밥을 만들고 싶어요." 이런 종류의 수확 — 집에서 요리를 재현할 수 있는 자신감 — 는 샘표가 추구하는 바와 정확히 일치합니다.

"우리는 현장에서 학생들의 K-푸드에 대한 관심과 이해가 3년 전과 비교해 상당히 성장했다는 것을 느꼈습니다. 그들이 한국에서 경험한 음식 문화가 일상생활에서도 계속될 수 있도록 다양한 프로그램을 확장할 계획입니다."

— 샘표 관계자

더 큰 학문적 여정의 일환

샘표 방문은 조지아 대학교 가족 및 소비자 과학 대학이 조직한 18일간의 프로그램 중 하나에 불과했습니다. 학생들은 한국의 서울, 속초, 강릉을 여행한 후 일본의 주요 도시로 이어졌습니다. 여행 내내 그들은 전통 시장을 방문하고, 사찰 음식 체험에 참여하며, 주요 식품 회사를 견학했습니다 — 모두 아시아 음식 문화와 글로벌 식품 산업 트렌드를 학문적으로 탐구하는 것이 목표였습니다.

프로그램의 진화가 정말 인상적입니다. 3년 전, 조지아 학생들이 처음 샘표를 방문했을 때, K-푸드는 이미 소셜 미디어와 특정 미식가들 사이에서 인기를 끌고 있었습니다. 그러나 매년 프로그램을 운영해온 샘표 직원들에 따르면, 학생들 사이의 친숙함과 진정한 호기심이 눈에 띄게 증가했습니다. 이들은 단순히 먹방 영상을 본 학생들이 아닙니다. 많은 학생들이 발효에 대한 진지한 질문을 가지고 오고, 한국 요리에서 장 — 한국의 다양한 발효 소스와 페이스트 — 의 역할에 대해 궁금해하며, 이러한 맛이 다른 요리 전통으로 어떻게 전이되는지에 대해 질문합니다.

요리 수업을 넘어 중요한 이유

이런 프로그램은 흥미로운 교차점에 위치하고 있습니다. 샘표에게는 한국 식품 제품이 미국의 주류 슈퍼마켓 선반에 점점 더 많이 등장하는 시장에서 장기적인 브랜드 구축 노력으로 보입니다. 조지아 대학교에게는 식품 시스템과 글로벌 요리 문화에 대한 진정한 학문적 관심을 반영합니다. 그리고 학생들에게는 레시피 블로그나 유튜브 튜토리얼이 아닌, 실제로 이러한 맛을 전문적으로 개발하는 연구자와 식품 과학자들로부터 배울 수 있는 드문 기회입니다.

한국 음식 문화의 핵심에는 발효, 시간, 그리고 세대를 거쳐 전해지는 일종의 유산 지식에 깊이 연결된 맛이라는 개념이 있습니다. 서울에서 하루 만에 미국 학생들에게 이를 전달하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 그들 중 한 명이라도 집에 돌아가 아파트 주방에서 김밥을 말게 된다면, 샘표 — 그리고 한국 음식 문화 전반이 — 그 목적을 이룬 것처럼 보입니다.

This article is based on reports from Ajunews, Dynews, Maeil Business.