インドにおける韓国料理ブームはまだまだ続いています

さて、毎数ヶ月ごとに、誰かが韓国料理のトレンドが「ピークに達している」または消えつつあると宣言します。しかし、毎数ヶ月ごとに、その数字が彼らを間違っていることを証明しています。インドはその最も明確な例の一つです。ムンバイやデリーのような大都市のKドラマファンの間で始まったニッチな熱中は、静かにより広範で、より深く、率直に言って、より興味深いものに成長しました。

インドにおける韓国の料理の波は減速することなく、むしろ加速しています。この物語が特に魅力的なのは、その広がり方です。もはや、これは単なる大都市の流行ではありません。インドのTier-2やTier-3の都市に住む消費者も、韓国のポップミュージック、ドラマシリーズ、そしてますます好奇心をそそる食文化の影響を受けて、このトレンドに参加しています。

Kドラマの画面からインドのキッチンへ

インドにおける韓国料理の台頭について語る際に、いわゆる「韓流」やハリュについて触れないわけにはいきません。これは、音楽、テレビ、エンターテインメントを通じて韓国文化が世界に広がる現象です。インドの観客にとって、その入り口はほぼ常にKドラマやBTSのミュージックビデオでした。しかし、一度文化に魅了されると、食に対する好奇心が自然に続いてきました。

本当に興味深いのは、その好奇心が実際の消費行動にどのように変わったかということです。韓国のインスタントラーメン、特にサムヤンの火の麺チャレンジのバリエーションは、インドのソーシャルメディアプラットフォームでバイラルセンセーションとなりました。若いインド人たちは、自分たちが辛い麺チャレンジに挑戦する様子を撮影し、突然、韓国料理はもはや抽象的なものではなくなりました。買って、料理して、友達と共有できるものになったのです。

韓国のスナック、ラーメン（韓国スタイルのインスタントラーメン）、トッポッキ（辛いお餅）、さらにはキムチまでが、インドの専門店やeコマースプラットフォームの棚に並ぶようになりました。この需要は一貫しており、輸入業者や地元の食品起業家も注目しています。

メトロを越えて：本当のストーリー

ここからが本当に驚くべきところです。韓国料理の熱意は、インドの大都市、つまりムンバイ、デリー、バンガロールに集中するだろうというのが常識でした。そして、確かにこれらの市場は重要です。韓国のレストランやポップアップフード体験は、これらの都市の中心部で急増しています。しかし、その食欲は多くのアナリストが予想した以上に広がっています。

韓国のレストランや、十分に在庫のある国際的な食料品コーナーがないような小さなインドの都市でも、オンライン小売を通じてこのトレンドに参加しています。Swiggy、Zomato、Amazon Indiaのようなプラットフォームは、韓国の食品製品が、そうでなければアクセスできない消費者に届くための重要なルートとなっています。ジャイプールやコインバトールの10代の若者は、ソウルの仲間たちと同じように韓国のインスタントラーメンやスナックを注文できるようになりました。

このデジタルアクセスはゲームチェンジャーとなりました。インドにおける韓国料理のトレンドは、物理的なインフラに制約されておらず、インターネット接続と配達のロジスティクスが許す限り速く広がります。そして、インドでは、その両方が急速に拡大しています。

インドの消費者が実際に購入しているもの

では、インドの平均的な消費者にとって、韓国料理のバスケットはどのようなものなのでしょうか？いくつかのカテゴリーが一貫したベストセラーとして浮上しています。

  • インスタントラーメンとラーメン：サムヤンのブルダック（火の鶏）ラーメンは、ソーシャルメディアのバイラル性によってほぼ完全に推進され、非常に人気があります。インドのスパイス耐性文化は、多くの消費者が辛さのレベルに本当に動じないか、あるいは積極的に求めることを意味します。
  • 韓国のスナック：チョコパイ、ペペロ（チョコレートでコーティングされたビスケットスティック）、さまざまな米ベースのスナックが、熱心なフォロワーを得ています。
  • ソースと調味料：コチュジャン（韓国の赤唐辛子ペースト）やテンジャン（発酵大豆ペースト）が、韓国のレシピに挑戦する食に好奇心を持つ消費者の家庭のキッチンに現れ始めています。
  • スキンケアに関連する食の好奇心：ここには興味深い交差点があります。すでに韓国の美容（K-beauty）に投資しているインドの消費者は、韓国料理を探求する可能性が高く、より広いライフスタイルの願望を通じて両者を結びつけています。

レストランシーンも追いついている

外食の面では、インドの主要都市にある韓国のレストランは強い集客を報告しており、客層は若いKポップファンに限られていません。家族、企業のランチ客、そして新しい料理に好奇心を持つ高齢者もその一部です。

インドにおける韓国料理の導入方法が特に賢いのは、適応戦略です。インドで営業している多くの韓国のレストランや食品ブランドは、インドの大規模なベジタリアン人口を考慮して、伝統的な料理のベジタリアンやビーガン向けのバージョンを開発しています。ベジタリアンビビンバ（韓国の混ぜご飯）、豆腐ベースの煮込み料理、野菜キンパ（韓国の米ロール、寿司に似た外観）などは、料理のアイデンティティを失うことなく、よりアクセスしやすくしています。

料理の本質を薄めることなく適応する能力は、インドのように多様で料理に対する意見が強い市場において、韓国料理の持続力の中心となっています。

なぜこのトレンドが続くのか

多くの食のトレンドは本質的に新奇性のあるものであり、急激に上昇し、人々は一度それを試してから次に進みます。しかし、インドにおける韓国料理は、より持続可能なものを築いているようで、その理由はいくつかあります。

まず、文化的なインフラが成長し続けています。新しいKドラマやKポップのリリースは、インドの観客にとって韓国文化を常に意識させるコンテンツのほぼ恒常的な流れです。Netflixの新しい人気シリーズや韓国アーティストのバイラルソングは、間接的に韓国料理のマーケティングの瞬間として機能します。

次に、フレーバーが本当に共鳴しています。韓国料理は大胆で、旨味が豊かで、しばしば辛い傾向があります。これは、すでに複雑で層のあるフレーバーに慣れているインドの味覚とよく合います。これは、ほとんどのインドの消費者にとって、味覚の大幅な再調整を必要としない料理です。

第三に、そしておそらく最も重要なのは、韓国料理が単に彼らの文化的な風景の一部である若いインドの消費者の世代が今存在することです。これは、10年前のようにエキゾチックや外国のものではなく、画面で人々が食べるのを見て育ち、そして自分たちも食べ始めた料理なのです。

次に何が来るのか

韓国の食品業界と韓国政府は、韓国農水産物流通公社（aT）などの機関を通じて、韓国料理の輸出を世界的に積極的に促進しており、インドはしっかりとその視野に入っています。貿易データは、韓国料理の輸出がインドに対して年々増加していることを反映しています。

地元のインドの起業家たちも関与し、韓国のフレーバーをインドの食材や嗜好と融合させた韓国風の食品ビジネスやクラウドキッチンを立ち上げています。このようなローカルなハイブリダイゼーションは、トレンドが新奇性から本物の文化的統合へと成熟している兆候であることがよくあります。

ですので、次に誰かがインドにおける韓国料理の瞬間が終わったと言ったら、まずは配達アプリの注文データを確認した方が良いかもしれません。というのも、現状から見ると、この特定の波はまだまだ多くの海岸線に到達する余地があるからです。

This article is based on reports from JoongAng Ilbo, Breaknews, Breaknews.