もはや韓国コミュニティだけのものではない

韓国の食文化のグローバルな拡大をフォローしている方には、注目すべきニュースがあります。K-foodは、ニュージーランドの特別なアジア系食料品店にだけ存在するものではなくなりました。韓国の貿易・投資促進機関であるKOTRAの報告によると、韓国の食品はニュージーランド市場で重要な閾値を越え、ニッチなエスニック食品セクションから一般的な食品カテゴリーのメインストリーム小売チャネルへと移行しています。

これは、聞こえるよりも大きな意味を持ちます。主要なスーパーマーケットチェーンの棚に、特別な輸入品ではなく、標準的な食料品として並ぶことは、地元の消費者が料理をどのように認識し、関わるかに根本的な変化を示しています。そして、韓国食品の輸出業者にとっては、巨大な機会を意味します。

数字が示すこと

データは、業界の観察者たちが現地で感じていることを裏付けています。韓国貿易協会によると、韓国の穀物およびデンプンベースの製品、つまり焼き菓子を含む製品のニュージーランドへの輸出は、前年に比べて2025年に14.8％増加しました。さらに注目すべきは、そのグループ内の麺類とパスタのサブカテゴリーが同期間に18.4％の増加を見せたことです。

本当に興味深いのは、麺類とソースがニュージーランドにおけるK-foodの広がりを最も明確に示す2つの製品カテゴリーとして浮上していることです。私たちは、単にインスタントラーメンのパッケージを気まぐれに手に取ることについて話しているわけではありません。ブルゴギソース、コチュジャン（発酵した韓国の唐辛子ペースト）、ヤンニョムチキンソース、トッポッキソースなどのアイテムの人気が高まっていることは、消費者が単に韓国製品を購入するだけでなく、韓国の風味を使って自宅で料理をするようになっていることを示しています。

地元の食品業界メディア「スーパーマーケットニュース」は、次のように要約しています。「韓国料理は、ブルゴギ、韓国風フライドチキン、キムチなどの大胆な風味の料理や、ラーメン、餃子、キンパなどの便利な食事アイテムを中心に、ニュージーランドの消費者の日常生活に徐々に浸透しています。」

家庭料理ブームが需要を生んでいる

なぜ韓国のソースがニュージーランドのキッチンで突然注目を集めているのかを理解したいなら、2つの重なり合うトレンドを見てみましょう。それは、エアフライヤーの流行と、さまざまな西洋市場で勢いを増している家庭料理の動きです。

オットギのニュージーランド現地法人の責任者である全正勲（Jeon Jeong-hun）氏は、KOTRAを通じて彼の見解を共有しました。彼は、「消費者が韓国の風味を簡単に体験できるようにするための即用製品ラインの成長は特に注目に値する」と述べ、「地元の消費者の家庭料理に対する需要が急速に増加している」と指摘しました。

「エアフライヤー文化と家庭料理のトレンドは、ヤンニョムチキンソース、ブルゴギソース、韓国BBQマリネ製品などへの強い関心を生み出しています。」 — 全正勲（Jeon Jeong-hun）、オットギニュージーランド責任者

ちょっと考えてみてください。ニュージーランドの消費者は、自宅のエアフライヤーで使うために韓国BBQマリネを手に取っています。これは、韓国料理店でビビンバを一度か二度試す以上の、日常的な統合のレベルです。これはK-foodが週ごとの食料品のルーチンの一部になっているということです。

製品を超えて：棚に並ぶために必要なこと

もちろん、美味しい製品を作ることは、ニュージーランドのような市場で主流の小売流通に進出するための方程式の一部に過ぎません。そして、これは韓国食品の輸出業者が同様の道を追求する際に非常に実践的な部分です。

オットギニュージーランドの代表者は、地元のバイヤーが製品の味や品質だけでなく、はるかに多くの要素を評価していることを率直に強調しました。彼によれば、ニュージーランドの小売バイヤーは、原材料情報、アレルゲンの詳細、英語の製品仕様書、栄養成分、保管条件、賞味期限、原産国の文書、試験報告書、製品写真、包装情報、バーコード、完全な物流データを含む徹底的なデューデリジェンスを行っています。

つまり、国際的な主流小売を目指す韓国食品企業にとって、製品自体は戦いの半分に過ぎないかもしれません。書類、コンプライアンス文書、サプライチェーンの準備も、主要なスーパーマーケットチェーンのゲートキーパーを通過するためには同じくらい重要です。市場への参入は、料理の課題だけでなく、物流や規制の課題でもあることを思い出させてくれます。

消費者行動の広範な変化

少し引いてみると、ニュージーランドで起こっていることは、はるかに大きなグローバルな状況にフィットしています。韓国の波（Korean Wave）— K-pop、K-drama、K-beautyを含む文化現象 — は、アジアを超えた消費者の間で韓国文化への好奇心と愛情を築くのに素晴らしい仕事をしてきました。食品は、その文化的な流れに自然に続いてきました。

しかし、ニュージーランドのケースが特に注目に値するのは、文化的な好奇心から日常的な習慣への移行です。料理がエスニック食品の通路から一般的な食料品セクションに移ると、それは消費者がもはやそれをエキゾチックまたは時折のものとして扱っていないことを意味します。それは、彼らが定期的に料理し、食べる方法の一部となります — そして、それが食品トレンドが輸出業者にとって本当に持続可能なものに変わる瞬間です。

ニュージーランドは、人口に対して比較的小さな市場ですが、英語圏の消費者の好みの広範な変化を示す有用な指標市場としてしばしば機能します。オーストラリアに近く、ますます多様化する都市人口を持つニュージーランドは、重要なテストグラウンドとなっています。K-foodがオークランドのスーパーマーケットで主流の棚に配置されることができれば、そのプレイブックは地域の大きな市場にも適用可能です。

今後の展望

ニュージーランドでの動向は、K-foodのグローバルな野望が新しさや話題性だけでなく、汎用性、便利さ、風味に根ざした真の消費者の受け入れを通じて実現されていることを示唆しています。家庭料理が週の夕食をスパイスアップするためにコチュジャンを手に取る家庭や、エアフライヤーに韓国風フライドチキンの袋を投げ入れる家族がいることを考えてみてください。韓国料理は、韓国半島から遠く離れた人々の日常のルーチンにその地位を確立しています。

韓国食品企業にとって、ニュージーランドからのメッセージは明確です：需要はそこにあり、文化的な基盤は築かれ、主流市場は今や手の届くところにあります — ただし、素晴らしい製品とそれに見合った書類を準備しておくことが必要です。

This article is based on reports from Realfoods, Newscj, Greened.